冬片？原來如此！－氣候變遷

冬片？原來如此！

許多來茶館的客人，在看過MENU後總會詢問：
「什麼是冬片啊？跟冬茶有什麼不一樣？！」

其實，不只客人有這樣的疑問，對於剛接觸茶的朋友們，
除了春、夏、秋、冬茶之外，更是鮮少聽過「冬片」這名稱～
店小二我第一次聽到/看到「冬片」這名詞時，也是一樣滿腦子疑問…
上網搜尋了一下，
找到【行政院農委會茶業改良場】介紹冬片的說法：
一般茶園正常一年可依四季採收4、5次茶葉，
茶葉在冬茶採收後，因為氣溫下降，
茶葉生理代謝及機能亦逐漸緩慢，幾乎呈休眠狀態，
但因為全球暖化的關係，造成了冬季氣溫不冷，
暖暖的冬天讓茶樹誤以為「春天來了」而讓茶樹又再吐出新芽，
這時採收的茶就稱為「冬片仔」或「冬片茶」。
「冬片仔」又稱為「六水或七水仔茶」，主要產地在中低海拔的地區。
冬片茶由於生長於冬季，日照少、茶芽生長緩慢，
茶葉品質優異，具茶湯清揚、甘甜醇厚、不易苦澀的特色，
有別於其他季節所生產的茶，
「冬片仔」亦為高海拔茶區或進口茶所無法生產及媲美，
有別於一般春、夏、秋及冬茶，為台灣具本土地方特色茶之一。

（上述資料來自行政院農業委員會茶業改良場網站）

看完了茶改良場的「冬片」介紹，這才明瞭～
原來，「冬片」茶是被氣候異常的冬天”騙”了，才會出現的特色茶…
正因為氣候變遷的問題，
原本多出現在中低海拔的「冬片」，
目前，在高海拔的梨山茶區、奇萊山與合歡山等茶區，也出現了蹤影！

「冬片」茶採摘標準與春、冬茶相同，都是採摘一心二葉的對口芽，
但因冬茶採收後，茶樹幾乎進入「休眠」狀態～生產緩慢，
相對地，能夠採收製作之成熟茶菁量亦不多，
因此，冬片的產量「少之又少」～
（這也是為什麼大家鮮少看到/聽到「冬片」這名稱的原因啦…）

甚至，優質的冬片，其價格可能還會在冬茶之上…
正所謂「物以稀為貴」，就是這個道理啊！

另外，「冬片」還有某些特質～就是它具有獨特「冬片香」，
號稱「冬片達人」的大師，就是”憑這味兒”辨茶的…
（大師是館主好友，因精通紫微命理，所以我們尊稱他”大師”～）
某位茶館常客，也是愛上冬片(霧社冬片)特有的香氣，
每回來茶館，總會點上一杯～

還有，冬片茶湯甘甜好入喉，且有不輸冬茶的醇厚口感…
就算泡茶時不小心久浸，也不太容易苦澀…
（不過，提醒您～泡茶時使用的水，還是會有口感上的差別哦！）
總言之，冬片在口感上，介於清甜型與香氣並重…
一種讓人很難忘懷的滋味～

哇鳴～「冬片」的這些優點，
對不太會泡茶又想享受甘醇好茶湯的人來說，真是個好選擇！

至於，客人常問的：「冬片跟冬茶有什麼差別？」
除了採摘/製作時間點，為最大不同外，
「冬片」在香氣表現上，略遜「冬茶」一籌，
而在茶湯滋味上，則不相上下…
以上為店小二個人感受～
因為，每個人口味感受不同，
所以想知道它們的差異，歡迎找時間來茶館品嚐～品嚐～便知曉囉…

其實，不管是「冬片」，還是「冬茶」，
只要是對你味的(適合你身體的)，都是好茶啦！
（原本想寫「不管是冬片，還是冬茶，只要是館主挑選的，都是好茶啦！」… 呵～店小二我真是太巴結了… ^0^）

最後，還是不忘分享「好康優惠」～
因為「好東西，就是要和好朋友分享」啊！！