氣候變遷

隨著氣候變遷的影響，台灣在近幾年來的平均溫度也升高了不少，其中最有感的部分我想就是夏天的最高溫以及持續的日子吧。大家應該都還有印象，去年的高溫天氣差不多延續到11月左右，才有逐漸趨緩降溫的現象，所以大家也都以盡量不出門來避開高溫。不過待在家裡避暑好像有些無聊，這個時候與家人一起來DIY製作冰品就是最適合的活動啦！

因為目前小編已經邁入家裡有小孩的階段，所以這次也依照家庭人口的年齡，準備了三種不同的製冰用品分享。希望透過這些在家自己DIY製作冰品的內容，讓對於食品安全很重視又想要在家裡吃冰的人，可以有一個參考的方向。

Freezeez 搖搖冰淇淋杯

第一個要分享的製冰用品，是最簡單且最適合家中有小小孩的-Freezeez 搖搖冰淇淋杯，這個商品目前台灣好像還沒有代理商的樣子。(我是直接以代購的方式取得的)


Freezeez 搖搖冰淇淋杯的構成要素非常簡單，分別有一個盛裝冰塊的底座(外型像冰淇淋甜筒餅乾的那個)、盛裝材料的內部容器、米妮造型的上蓋以及湯匙；因為在購買的時候只剩下米妮的樣式，所以就無緣看到另外一個蜘蛛人的樣式囉~(可見它有多熱賣)


全部組裝起來的樣子如下面照片所示，高度大約和iPhone 6s plus立起來差不多同高。

Freezeez 搖搖冰淇淋杯實際製作分享

顧名思義，Freezeez 搖搖冰淇淋杯最主要的操作方式就是「手搖」。原理是以底下放入冰塊以及鹽巴來降低溫度，然後靠手搖震動的方式來讓冰淇淋可以結凍成型。

製作步驟如下：在底座裡面裝滿冰塊以及灑上適量的鹽巴，在這裡要特別注意的地方是，冰塊裝填的數量與大小，要盡量以能夠填滿底座容器為主。


接下來再將想要製作成冰淇淋的材料，全部都放入盛裝的小容器裡面，由於這個冰淇淋搖搖杯的設計是以小小孩為主，所以容量相對來說就會比較小一些，同時也可以相對減少熱量攝取過多。第一次試做的時候，我所使用的材料僅有鮮奶與鮮奶油而已，使用的比例配方大約為鮮奶4份：鮮奶油1份。


將所有材料都加入小容器之後，就可以直接將米妮頭上蓋蓋上並且旋緊(如下面照片)，接著就可以開始進行最重要同時也最有趣的搖晃過程啦！


小編也特別錄製了一段搖晃的實況提供大家參考，以影片當中的速度與幅度，大概只要搖晃十分鐘左右，就可以順利地完成冰淇淋的製作哦~如果是讓家中的小小朋友來體驗的話(力道比較小)，就有可能需要把搖晃的時間稍微拉長，以免最終的成品會無法完成。


另外要特別注意的地方是，在搖晃的過程當中，冰淇淋杯會因為手溫以及內部冰塊逐漸融化的關係，所以會漸漸地有一些水珠在外部表面形成，這個時候就要小心一點，以免水珠會在搖晃的過程中到處噴灑。


最終我們特別只搖晃了八分鐘左右，就先將上蓋打開來看一下冰淇淋製作的狀況。從下面照片當中也可以看到，經過這樣的時間製作之後，在小容器下半部距離冰塊比較近的部分，是有成功製作出冰淇淋成品的。


不過距離冰塊比較遠的上半部，則是還呈現出類似奶昔的狀態，雖然還是可以食用且口感不差，不過就是會覺得冰淇淋並沒有真正的完成。如果是想要以奶昔的狀態來食用的話，那就可以不用實際搖晃到十分鐘囉~


在後續的試驗製作當中，我也根據前面製作的成果稍微調整了一下，然後也整理出一些在製作過程當中需要注意的事項，如果可以掌握這些小小變數，就可以讓冰淇淋的成功率大大提升哦~
1.底座所填入的冰塊有大有小沒關係，但是冰塊之間的間隙能夠越小的話，效果就會越好。(但冰塊也不能太小就是了)
2.如果可以的話，在冰淇淋杯的外部包裹上一層毛巾，就可以避免搖晃的過程中，水滴會四處飛濺。
3.在製作的配方當中，還是盡量含要有乳製品的成分，這樣冰淇淋成品的質地會比較綿細。
4.也可以使用非乳製品的材料來製作，只是成品的部分可能會比較類似於冰沙的口感。
5.一定要確認上蓋有蓋緊，不然在搖晃的過程當中，小容器裡面的材料可能會因此滲漏出來。
6.鹽巴加入的份量，可以隨著每次的製作經驗來調整，如果製作的成果不佳就可以再加量，以這樣的方式來製作就可以避免鹽巴的浪費。

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ZOKU簡易製冰系列組合

接下來的ZOKU簡易製冰組合，算是比較適合年紀稍微大一些的小朋友來體驗製作，除了可以培養小孩自己動手作的興趣，同時也可以自己掌握材料的來源。(我個人覺得年紀大概在國小畢業之前的小朋友，應該都還算是蠻適合的)


這次小編主要示範製作的是ZOKU快速製冰棒機(二支裝)，除了ZOKU快速製冰棒機本體之外，另外也附有三款製冰的道具，由左至右分別為冰棒棍、超級旋轉工具以及冰棒防滴蓋。


冰棒棍與冰棒防滴蓋的組合分解圖如下面照片，組裝的步驟非常簡單，只要將防滴蓋對應冰棒棍的卡榫處結合就可以了。


在對準卡榫之後，稍微施力將防滴蓋向下壓入，聽到"卡"一聲之後就算是組裝完成了。


ZOKU快速製冰棒機的本體並不大，高度差不多與iPhone 5s同高，寬度則是手機的2.5倍寬左右。此款製冰棒機的製冰原理，是透過本體所內含的保冷液來製作冰棒，只要先將製冰棒機放入冷凍庫預先冷凍至少24個小時之後，才可以將其取出並且開始進行製冰的步驟。


在製冰槽頂端處可以看到一個FILL LINE的小小標示，這也代表在填入想要製冰的液體材料時，就要避免讓液體表面超過這一條線，這樣才不會影響到製作出來的成品。


ZOKU快速製冰棒機在經過24小時的冷凍之後，就可以立即取出機體並開始製作冰棒。


將想要用來製作冰棒的液體材料，直接加入製冰槽裡面之後，只要等待大約七分鐘左右的時間，冰棒就可以輕鬆製作完成囉~不過小編這次所使用的作法與官方建議的方式不大一樣。以官方的製作方式來說>>在取出製冰棒機本體時，要先將冰棒棍放入製冰槽裡面，然後才可以將液體材料加入進行製作。因為這樣可以避免底部結冰而無法將冰棒棍插到底部，另外也可以避免液體材料會溢出。而我則是先加入液體材料後才馬上將冰棒棍放入，究竟以我的方式來製作差別在哪裡呢？接著看下去就知道了！

特別補充說明：所加入的液體材料建議可以預先冷藏，這樣也可以縮短冰棒的製作時間；至於熱飲的話，我個人可就不建議嘗試了！

將液體材料加入至接近FILL LINE邊緣，接著再放上冰棒棍之後，就可以等待冰棒自動結冰了。在這裡也有另外一個與官方不同的地方，就是我會先把防滴蓋先組合好然後一起製冰(官方作法是沒有先組合防滴蓋的)，會這麼做的最主要原因，是為了避免在液體尚未結凍之前，會有其他怪東西直接跑進冰棒裡面。


經過七分鐘之後.............就可以準備將冰棒取出啦！！！

要取出冰棒之前，必須先使用超級旋轉工具與冰棒棍的握把處結合，然後以順時針的方式稍微轉個幾圈之後，冰棒就可以順利取出享用了。


照片左邊是我這次製作的版本，而右邊是愛曼達所製作的版本，從紅圈處就可以看得出來，冰棒在兩種不同方式之下所製作出來的差異。看大家比較喜歡哪一種底部造型，就可以選擇自己想要的方式來製作囉~偷偷說...以我的方式來製作，一次製作的份量有稍微多了一些。(大概多了兩口吧XD)


等到冰棒都取出來時，如果還想要再度製作冰棒的話，是可以立刻繼續製作的。但是因為已經接觸室溫一段時間，保冷度多少都有些下降的關係，所以就只能夠再製作一次而已，接下來就要把製冰棒機放入冷凍庫24小時之後，才可以以同樣的步驟重新製作冰棒。


我所使用的是養樂多以及綜合莓果汁來製作，雖然需要比較長時間的等待，不過可以享用材料來源可靠的冰棒，我想光是這樣就已經很足夠了。果汁的部分也可以自己買水果來榨汁放入，這樣也可以讓不愛吃水果的孩子，藉由這樣的方式來攝取水果的養分。


剛製作完成的冰棒，立馬就被路過的車版編輯羅柏江給攔截了！


關於ZOKU快速製冰棒機(二支裝)的更進階變化使用，大家可以參考一下之前由愛曼達直接進行實測過的冰品製作文章。(安心冰品自己做 ZOKU 快速製冰系列試玩)

ZOKU也有以下這些有趣的製冰器具

長型字母製冰盒，以矽膠為主要材質的製冰盒，可以製作出來相對應的字樣，除了可以作為一般冰塊來用，也可以放入果汁或其他液體材料來搭配使用。(如果可以客製化就更棒了)


ZOKU表情圖案製冰盒。(材質同樣為矽膠)



小編先以清水來進行製作冰塊，因為成品會比較容易辨識出圖案，同時也因為矽膠材質比較軟的關係，所以在加入水的時候要小心一點，以免會很容易就打翻了。擔心會打翻的話，也可以像我一樣在底下放個盤子就好了。


製作完成之後的冰塊字母與表情符號如下面照片，兩種製作出來的效果都很不錯！



ZOKU方磚製冰盒，這一個製冰盒我們則是拿來製作咖啡冰磚，由於矽膠的耐熱範圍為攝氏-30~100度C，所以我們就直接使用咖啡機流出來的咖啡來製作。


製作出來的咖啡冰磚還蠻大顆的，如果是喜歡喝咖啡又懶得每天都煮的人，也許就可以一次做個幾顆起來，然後想喝的時候再拿出來享用即可。


直接加入牛奶或者是開水，就可以立即擁有一杯拿鐵或美式咖啡囉~


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荷蘭公主PRINCESS 2L全自動冰淇淋機

最後登場的則是比較適合大人和青少年的-荷蘭公主PRINCESS 2L全自動冰淇淋機。從產品外箱上面的產品照片，就可以直接看到全自動冰淇淋機的實機樣貌。


打開外箱之後，可以看到商品的使用說明手冊以及包覆在上面的防護保麗龍。

將保麗龍拿開之後，包裹著一層塑膠套的冰淇淋機就出現在眼前啦！


荷蘭公主PRINCESS 2L全自動冰淇淋機規格如下：全不鏽鋼材質機身、內建冷媒、LCD顯示屏幕、內建式壓縮機、三種運轉模式、額定電壓110V、消耗電量180W、重量為12公斤、長42.5、寬28.5、高26.2(單位公分)。


機身側邊有PRINCESS的商標浮雕字樣。


機身左邊為冰淇淋攪拌槽與總成(包含透明上蓋、攪拌扇葉與裝料桶)，右邊則是LCD顯示屏幕。


裝料桶的容量為2公升。


操作按鍵的設計非常簡單，由左至右分別為開始、暫停按鍵、選單按鍵、電源按鍵以及最右側的圓形時間調整旋鈕。


冰淇淋機一共有三種運轉模式，下面照片為冰淇淋模式(預設時間為60分鐘)，時間設定的部分可以在一開始或者是運轉期間進行調整。


保冰模式的預設時間為30分鐘。


攪拌模式的預設時間為10分鐘。


製作冰淇淋的方式非常簡單，把想要製作冰淇淋的材料全部都倒入裝料桶之後，就可以開始進行冰淇淋的製作囉~我所準備的材料分別有無糖優格500公克、鮮奶300公克以及貝禮詩奶酒約100公克。


因為貝禮詩奶酒本身就帶有一些甜味，所以就不另外添加含糖的材料，奶酒也可以替換為蘭姆酒或威士忌等烈酒，不過因為酒精的部分就要酌量使用，以免最後的冰淇淋成品會無法達到想要的質地。


把所有的材料都加入並且旋緊上蓋之後，就可以開始進行冰淇淋的製作。在這邊要特別提到的是，由於透明上蓋還另外設計了一個投料孔(如下面照片)，所以在製作冰淇淋的過程當中，就可以視情況隨時添加想要放入冰淇淋的任何配料。


在冰淇淋開始運轉大約15分鐘左右的時候，已經可以在裝料桶的邊緣看到開始冷凝的痕跡了，這個時候的冰淇淋混合液已經從液態狀，轉變為比較滑順且帶有些微稠度的狀態了。


大概在經過25分鐘的運轉時間之後，冰淇淋質地已經轉變為類似於泥漿的狀態，而且殘留在裝料桶邊緣的痕跡也開始出現了一層薄薄的結霜感。


經過35分鐘左右，殘留在裝料桶邊緣的痕跡變得更厚，而且冰淇淋也轉變為更為黏稠的質地，原本看起來還帶有一些水分的感覺，也開始慢慢消失了。


大約在運轉至40分鐘左右時，攪拌扇葉的運轉速度開始變得非常緩慢，所以我也在這個時候按下暫停的按鍵，同時也發現冰淇淋也差不多製作完成囉~


將裝料桶拿起來之後，伸手觸摸冰淇淋攪拌槽的時候，還可以感受到很冰涼的溫度。


製作完成的冰淇淋因為沒有加入鮮奶油的關係，所以吃起來的質地還稍微有一些沙沙的感覺，並不像外面一般市售冰淇淋的軟綿口感。不過因為加入了無糖優格的關係，所以在品嚐起來的風味上，反而變得更為清爽沒有負擔，同時又帶有淡淡的奶酒香味。(不過還是有些同事不太習慣沒有甜度的冰淇淋就是了)


因為這次我所分享的製作內容，都是以最簡單且不複雜方式為前提來製作，畢竟在簡單製作出初步的成功作品之後，才會有興趣與勇氣去嘗試更多更複雜的變化囉~如果想要製作出口感更為綿細的冰淇淋，就可以把牛奶或優格的部分改為鮮奶油(鮮奶油需要進行打發)，這樣就可以製作出質地與口感都更為軟綿的冰淇淋啦！


荷蘭公主PRINCESS 2L全自動冰淇淋機製作注意事項：
1.在添加液體材料的時候，記得要寄算一下所加入的份量，以免在製作冰淇淋的時候會整個爆出來。
2.如果不想要享用含乳脂成分的冰淇淋，也可以直接以水果或是果汁來製作成冰沙食用。
3.開始進行冰淇淋製作前，建議可以將所加入的材料都先攪拌均勻後，再開始進行製作。
4.固體類的材料可以等到冰淇淋具有一定稠度時再加入，以免固體的材料會沈澱在最底下。
5.當攪拌葉片的轉速變慢，或者是發出滋滋的聲響時，就代表冰淇淋已經差不多完成了。
6.由於沒有加入任何的乳化或添加物，所以冰淇淋溶解的速度會很快，記得要盡快食用完畢。

最後我想說....這次所分享的三種製冰器具，其實是各自具有其意義的。
Freezeez 搖搖冰淇淋杯
對於小小孩來說，這款冰淇淋杯除了可以消耗其過多的精力外，還可以訓練小孩的專注力以及耐心(雖然可能會搖到不耐煩)。雖然小容量的設計看似不太足夠，但是卻可以巧妙地避免小朋友攝取過多的熱量，就算想要多吃一些，也必須先付出一定的運動量才可以吃到冰淇淋。

ZOKU快速製冰棒機(二支裝)
稍微需要一些組合與搭配的ZOKU製冰棒機，就可以培養小孩的創造力與想像力，透過不同的材料與顏色搭配，也可以刺激小孩在生活當中的美感，以及對食材與水果的認識。

荷蘭公主PRINCESS 2L全自動冰淇淋機
這一款全自動冰淇淋機，我個人私心認為就是專門讓青少年或者是大人，可以好好把玩的製冰用品。而另外一個層面則是可以透過這樣的方式，讓使用的人能夠清楚並了解到，享用冰淇淋也是可以很健康很安心的。畢竟材料來源可以自己掌控的話，就可以製作出更接近純天然的冰品來食用。

雖然這些冰品的製作方式都不算太過複雜與困難，不過還是必須要實際嘗試過幾次之後，才有辦法掌握一些比較基本的配方與比例，這個部分就需要多花點耐心去嘗試了。但是我保證，當你自己研究嘗試出自己理想中的味道與冰品時，那種在心中油然而生的成就感與快樂，是很難用言語來形容的。

以上就是這次小編與大家分享的夏日健康冰品特輯，有興趣的人都可以自行上網搜尋商品相關內容，網路上同時也有很多的食譜製作分享可以參考。在即將到來的中秋連假當中，如果因為天氣炎熱而不想出門的話，或許可以嘗試在家DIY製作冰品，除了可以增進與家人之間的感情外，也可以讓自己吃得開心吃得健康哦~